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一心古早味蛋餅是一家深受當地居民和遊客喜愛的早餐店，專注於提供美味的蛋餅及其他台灣經典早餐。這家店自開業以來，憑藉著其獨特的口味，逐漸成為台中熱門的早餐地點之一。
位於台中北區三民路與錦中街的巷口內，一進到巷口內就會看到黃色斗大的招牌是一心古早味蛋餅，一心古早味蛋餅在台中市非常知名，一心古早味蛋餅主打的是粉漿蛋餅!
食尚玩家、台灣1001個故事等美食節目都曾採訪推報導過，人氣高到內用外帶都要排隊
不想排隊的建議提前一天用LINE預約訂餐，這樣來的時候就能直接取餐免等待 (LINE id：@mrc8716m)
最晚只接受提前一天的預訂，當天臨時起意想吃就只能直接到現場排隊，無論內用外帶客人都很多
地址： 404台中市北區錦中街口號
營業時間：07:00–12:00
店面在一棵榕樹下
古早味蛋餅是人氣最高的品項，另外還有饅頭、肉包、豆漿、紅茶、鮮奶茶等品項，期間限定推出的聖誕套餐、過年套餐
個人推薦總匯蛋餅，起司蛋餅，肉鬆蛋餅跟饅頭夾蛋，飲料的話推薦豆漿紅茶
餐點都是現點現做，從麵糊開始一片一片煎出來的
蛋餅份量很大，當早餐吃完很有飽足感
店家也把蛋餅切得滿細的，讓顧客可以更好入口
份量真的很大
店面在一棵榕樹下，店面就簡易的鐵皮路邊攤，其實排隊的人不少，內用的位置都是滿的，雖然只有兩桌但也是有一些人在等位置內用， 人潮絡繹不絕
我們這次點的是起司蛋餅，跟饅頭夾蛋
用100%澳洲進口起司片+乳酪絲，雙起司組合趁熱一夾還會拔絲，起司控的一定會喜歡，滿滿起司吃起來香濃過癮，如果你也是愛吃起司的人，推薦點這個！ 不會太油吃起來也不太會負擔 ，蛋餅口感是偏Q軟的有嚼勁的那種，起司的味道也很濃郁，雙重起司的味道也不會讓人有一股膩口感。
高中讀新民的我之前每個禮拜都要吃一次，一心古早味蛋餅不僅因其美味的蛋餅而聞名，還因為它提供的台灣經典早餐選擇深受當地人與遊客的喜愛。如果你在台中，尤其是想品嘗一份地道又美味的台灣早餐，一心蛋餅絕對是值得一試的好地方。
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